Non ditemi che non mangerete più e che siete già a dieta perchè non ci credo, deve ancora arrivare la Befana a portarsi via tutte le feste!
Ecco quindi un dolcetto con gli albumi che sicuramente avrete ancora nel vostro frigo.

DOLCI DI ALBUMI CON MARMELLATA

5 albumi

120 g zucchero

50 g farina

1 pizzico lievito

100 g marmellata frutti rossi Rigoni di Asiago

1 noce burro

Montare a neve fermissima gli albumi, poi pian piano incorporare lo zucchero e la farina setacciata con il lievito.

Continuare ad amalgamare pian piano  con le fruste poi versare il composto in pirottini alti imburrati leggermente.

Infornare a 80 gradi massimo ventilato per circa 1 ora.

Far raffreddare.

Scaldare la marmellata e poi servirla calda sopra i dolcetti.