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STRASCINATI MEDITERRANEI

 Questa pasta profuma di Mediterraneo e se non ci sono ancora i datterini super profumati è davvero arrivato il momento di farla; la semplicità poi vi conquisterà.
Gli strascinati sono un tipo di pasta fresca che si fà in Puglia, dal formato più grosso delle orecchiette.


STRASCINATI MEDITERRANEI



250 g strascinati pugliesi
1 cipolla piccola
200 g datterini
200 g salsa rossa
20 g olive
5 g capperini
Olio, zucchero e sale q.b
Pulire i pomodori e dividerli a metà. Affettare la cipolla grossolanamente.
Metterli in teglia con zucchero, sale e olio per 10 minuti a 180 gradi.
Scaldare la salsa rossa in padella, appena prende bollore unire i pomodorini, le olive e i capperi.
 Regolare di sale.
Lessate la pasta e gli ultimi momenti mantecare in padella.
 In uscita parmigiano e foglie di basilico



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