Questa pasta profuma di Mediterraneo e se non ci sono ancora i datterini super profumati è davvero arrivato il momento di farla; la semplicità poi vi conquisterà.
Gli strascinati sono un tipo di pasta fresca che si fà in Puglia, dal formato più grosso delle orecchiette.

STRASCINATI MEDITERRANEI

250 g strascinati pugliesi

1 cipolla piccola

200 g datterini

200 g salsa rossa

20 g olive

5 g capperini

Olio, zucchero e sale q.b

Pulire i pomodori e dividerli a metà. Affettare la cipolla grossolanamente.

Metterli in teglia con zucchero, sale e olio per 10 minuti a 180 gradi.

Scaldare la salsa rossa in padella, appena prende bollore unire i pomodorini, le olive e i capperi.

 Regolare di sale.

Lessate la pasta e gli ultimi momenti mantecare in padella.

 In uscita parmigiano e foglie di basilico