Tra i comfort food più apprezzati in famiglia c'è sicuramente il risotto giallo; l'aggiunta dei piselli lo rende ancor più sfizioso e ci rimanda alla bellissima stagione che sta arrivando.
RISO GIALLO CON PISELLI
200 g piselli
250 g riso carnaroli
1 cipolla
Brodo q.b.
50 gr parmigiano
20 gr burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 presa di zafferano
A parte lessare leggermente i piselli con un po' di acqua e sale per una decina scarsa di minuti.
In una pentola iniziare a tostare il riso con un poco di olio.
Aggiungere la presa di zafferano e poi pepare e salare e aggiungere piano piano il brodo.
Continuare la cottura normalmente e a metà cottura aggiungere i piselli.
A fine cottura mantecarlo fuori dal fuoco con il burro e il parmigiano.
