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TORTA DI CAROTE E GOCCE DI CIOCCOLATO

 Eccoci ad iniziare la settimana con una delle torte più coccolose che faccio: la torta di carote.
Ovviamente esistono diverse varianti che, quasi tutte comprendono le mandorle; in questa invece ci sono tantissime gocce di cioccolato per far felici tutti i bimbi!

TORTA DI CAROTE E GOCCE DI CIOCCOLATO



300 g carote
100 gr farina 00
3 uova 
70 ml olio semi
130 gr zucchero
scorza di 1  limone
200 g gocce di cioccolato
1 presa cannella
1 bustina lievito

Pelate le carote e pulitele, poi asciugatele per bene con carta assorbente.
A questo punto usare un mixer potente, unire anche la scorza di limone privata del bianco e poi azionate alla massima potenza in modo da ottenere un composto fine e omogeneo.
A parte, in una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose, poi aggiungere delicatamente le carote, le gocce di cioccolato e l'olio a filo continuando a mescolare in modo che diventi tutto omogeneo.
A questo punto unire la farina setacciata con il lievito.
Girare bene il composto e poi versare nella tortiera.
Cospargere la superficie di cannella e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.
Una volta raffreddati spolverizzare di zucchero a velo.



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