mercoledì 22 gennaio 2020

LASAGNETTE CON RICOTTA, CIPOLLE AGRODOLCI E MANDORLE

Basta davvero poco per creare un antipasto sfizioso per i vostri ospiti che li sappia stupire sia per la bellezza, che per la bontà.
La cosa ancor più bella è che ci vogliono pochissimi minuti per realizzare questo antipasto, basta scegliere gli ingredienti giusti su Sale di zucca.




LASAGNETTE CON RICOTTA, CIPOLLE AGRODOLCI, RICOTTA E MANDORLE


x 4 persone

4 uova
125 gr ricotta
sale q.b.
pepe q.b.
1 spicchio aglio
timo
10 mandorle circa

Per prima cosa mettere in un pentolino lo spicchio d'aglio e un filo d'olio.
Appena prende sapore versare la salsa e lasciare sobbollire piano piano per almeno una ventina di minuti.
Nel frattempo preparare le omelette, un uovo alla volta.
Sbattere l'uovo energicamente e poi versarlo in un pentolino apposito antiaderente. 
Lasciare un minuto poi girarla per lato e infine posizionare su un piano a raffreddare.
Da ogni omelette ricavate con un coppapasta tre dischetti uguali.
Intanto lavorare la ricotta con il timo, un pizzico di pepe e di sale.
Versare nei piatti un fondo di salsa, il primo dischetto di omelette e la farcia di ricotta.
Ripetere l'operazione per creare una millefoglie a tre strati.
Prendere le cipolle in agrodolce e sfaldarle leggermente in modo da disporle nella salsa e sopra la millefoglie.
Finire con un filo di olio a freddo e le mandorle tostate tagliate grossolanamente.






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