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INSALATA DI MELE, FINOCCHI E MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO

Dopo le abbuffate natalizie ecco un'insalata fresca e leggera e sfiziosa.
Questo è il periodo dei finocchi tagliati finemente adoro ma sono anche molto versatili con diversi ingredienti.





INSALATA DI MELE, FINOCCHI E MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO





1 finocchio
olive taggiasche q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai marmellata di arance
olio evo q.b.
1 pizzico zenzero
olio q.b.
1 mela piccola

Pulire  i finocchi, togliendo le foglie più dure e tenendo da parte la barbetta.
Tagliare  il finocchio a rondelle sottili. 
Pulire la mela e tagliarla a fettine molto sottili.
Disporre su un piatto le fette di mele, i finocchi e disporre anche le olive taggiasche.
Al centro disporre un tomino.
intanto in una ciotola unire lo zenzero, l'olio, il sale, il pepe, e la marmellata di arance.
Condire l'insalata con la vinagrette  e l'erbetta del finocchio.



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