INSALATA DI MELE, FINOCCHI E MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO

Dopo le abbuffate natalizie ecco un'insalata fresca e leggera e sfiziosa.
Questo è il periodo dei finocchi tagliati finemente adoro ma sono anche molto versatili con diversi ingredienti.

INSALATA DI MELE, FINOCCHI E MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO

1 finocchio

olive taggiasche q.b.

pepe q.b.

2 cucchiai marmellata di arance

olio evo q.b.

1 pizzico zenzero

olio q.b.

1 mela piccola

Pulire  i finocchi, togliendo le foglie più dure e tenendo da parte la barbetta.

Tagliare  il finocchio a rondelle sottili. 

Pulire la mela e tagliarla a fettine molto sottili.

Disporre su un piatto le fette di mele, i finocchi e disporre anche le olive taggiasche.

Al centro disporre un tomino.

intanto in una ciotola unire lo zenzero, l'olio, il sale, il pepe, e la marmellata di arance.

Condire l'insalata con la vinagrette  e l'erbetta del finocchio.