Le scaloppine sono da sempre un secondo piatto molto semplice e ben adattabile alla stagione.
Per la verità è da molto tempo che non le faccio ma devo riconsiderarle più spesso visto che sono graditissime in casa.
SCALOPPINE MARSALA E UVA
8 fettine di lonza di maiale sottile (circa 500 gr)
30 gr farina + quella per infarinare
sale q.b.
pepe q.b.
1 noce di burro
200 gr di uva bianca
1 tazzina di marsala
Lavate l'uva, togliendo i vinaccioli, poi tagliare a metà almeno un po' di acini.
Nel frattempo infarinate le fettine di lonza leggermente.
In una padella antiaderente mettete il burro e appena si scioglie cuocere le fettine per circa un minuto per lato.
Togliere le scaloppine e lasciare riposare.
Intanto tostare la farina nel burro e nel sugo rimasto nella pentola, bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Far restringere leggermente e poi rimettere nella pentona la carne e gli acini di uva.
Servire dopo un minuto.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo