CREMA MORBIDA E FRAGOLE

Questo dessert al cucchiaio è davvero facile da fare e ben si sposa con le fragole di stagione, anche se potete usare altra frutta di stagione.

E’ di facile esecuzione e richiede fondamentalmente due passaggi: pronti ad affondare il cucchiaio?

CREMA MORBIDA DI FRAGOLE

X la crema di fragole

10 fragole

ribes

succo di 1 limone

100 gr zucchero

1 fogliogelatina

scorza di un limone

X la crema di mascarpone

100 gr mascarpone

20 gr latte condensato

10 cl panna

1 cucchiaio zucchero a velo

Puli le fragole e il ribes e poi frullarli-

Mettete in un pentolino il succo di limone, la scorza grattugiata e la polpa di frutti rossi e lo zucchero. Continuare a rimestare e portare questo composto al limite dell’ebollizione.

All’apparire delle prime bolle, togliere dal fuoco; incorporare il foglio di gelatina precedentemente ammollato e strizzato. lasciare raffreddare leggermente e poi versarli nei bicchieri leggermente inclinati.

Mettere in frigo a rassodare.

Intanto mescolare il mascarpone con il latte condensato; sbattere la panna liquida con lo zucchero a velo finché sarà morbida.

Incorporare un terzo della panna nella preparazione di mascarpone e poi tutta la panna velocemente.

Quando la crema di frutti rossi si sarà rappresa versare la crema di mascarpone e finire di decorare con la frutta.