CREMA MORBIDA E FRAGOLE lunedì 9 aprile 2018 Questo dessert al cucchiaio è davvero facile da fare e ben si sposa con le fragole di stagione, anche se potete usare altra frutta di stagione. E’ di facile esecuzione e richiede fondamentalmente due passaggi: pronti ad affondare il cucchiaio? CREMA MORBIDA DI FRAGOLE X la crema di fragole 10 fragole ribes succo di 1 limone 100 gr zucchero 1 fogliogelatina scorza di un limone X la crema di mascarpone 100 gr mascarpone 20 gr latte condensato 10 cl panna 1 cucchiaio zucchero a velo Puli le fragole e il ribes e poi frullarli- Mettete in un pentolino il succo di limone, la scorza grattugiata e la polpa di frutti rossi e lo zucchero. Continuare a rimestare e portare questo composto al limite dell’ebollizione. All’apparire delle prime bolle, togliere dal fuoco; incorporare il foglio di gelatina precedentemente ammollato e strizzato. lasciare raffreddare leggermente e poi versarli nei bicchieri leggermente inclinati. Mettere in frigo a rassodare. Intanto mescolare il mascarpone con il latte condensato; sbattere la panna liquida con lo zucchero a velo finché sarà morbida. Incorporare un terzo della panna nella preparazione di mascarpone e poi tutta la panna velocemente. Quando la crema di frutti rossi si sarà rappresa versare la crema di mascarpone e finire di decorare con la frutta.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo