SFORMATO AL FORMAGGIO E PATE' DI OLIVE

Questo sformatini sono davvero semplici da fare e da presentare e si sposano bene con un condimento più gustoso come un pate' grossolano di olive fatto in casa.

SFORMATO AI FORMAGGI E PATE' DI OLIVE

300 gr ricotta fresca

100 ml panna

Sale q.b.

Pepe q.b.

erbette miste (io timo, basilico, maggiorana, olivetta)

olive nere q.b.

olive verdi q.b.

foglie di sedano q.b.

Mettere la ricotta fresca in una ciotola, regolare di sale e pepe e amalgamare.

Aggiungere anche la panna e continuare ad amalgamare.

Riempire con la farcia gli stampini e poi infornare a 160 gradi ventilato per una ora e mezza.

I composti gonfieranno leggermente e diverranno più consistenti.

Lasciare raffreddare almeno qualche ora in frigo e poi mettere in un piatto da portata.

Nel frattempo frullare grossolanamente  le olive verdi denocciolate e nere e le foglie di sedano.

(Io ho usato una proporzione di 3 olive verdi e una nera) 

Unire qualche goccia di olio.

Versare un po' di patè sugli sformatini, aggiungere sul piatto da portata qualche oliva nera e un filo di olio.