RITZ

E’ da un po’ che non faccio ricette sgranocchiose e intriganti come questi biscottini che assomigliano ai Ritz.

La ricetta non è mia ma, giustamente diamo la paternità a chi di dovere; ho seguito alla lettera la loro  ricetta.

Secondo voi è giusto riportare la ricetta di qualcun altro?! Personalmente penso di si, perché se è una ricetta valida che ci ha colpito è giusto diffonderla dando la giusta attribuzione e non spacciandola per propria come fanno, aihmè, in molti.

RITZ

120 gr farina

8 g (un cucchiaino da caffè scarso) di lievito in polvere per pane e torte salate

8 g di zucchero

1 punta di cucchiaino di sale

45 g di burro freddo

15 g di olio vegetale

80 g di acqua

un po’ di burro e sale extra per spennellare i crackers

Per prima cosa preriscaldate il forno a 200°.

In una ciotola unite la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e mescolate rapidamente; unite il burro freddo di frigo tagliato a cubetti piccoli e lavorate il tutto con le fruste elettriche, poi aggiungete l’olio e l’acqua – poca alla volta – finchè l’impasto non sta insieme e si lavora agevolmente a mano.

Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e stendetelo col mattarello il più sottile possibile, (in effetti ho notato che è necessario.

Ritagliate l’impasto con gli stampini da biscotti e trasferite le formine di impasto così ottenute su una teglia ricoperta di carta da forno.

Fate poi tanti buchini sulla superficie dell’impasto, come nei Ritz originali.

Cuocete i cracker una decina di minuti, finchè non prendono un po’ di colore.

A cottura ultimata, tirate fuori dal forno i vostri Ritz casalinghi, spennellateli leggermente con del burro fuso e spolverateli appena con un pizzico di sale.