PRIMO SALE CON LENTICCHIE

La ricetta è davvero facile e soprattutto ideale per questo periodo; in casa amiamo moltissimo le lenticchie e si trasformano facilmente in un pasto completo e nutriente.

300 gr lenticchie

1 patata

1 carota

1 cipolla

1 gamba sedano

1 cucchiaio di concentrato pomodoro

Sale q.b..

Pepe q.b.

Olio q.b.

250 gr primo sale

Lasciate in ammollo le lenticchie per almeno una notte poi sciacquatele bene sotto l’acqua corrente.

Intanto tagliate la patata a cubetti di 5 mm, tritate la cipolla, la carota e il sedano.

Rosolate tutto in una casseruola, con un filo di olio per 5 minuti.

Aggiungete le lenticchie e fatele tostare a fiamma vivace poi unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Versate nella casseruola acqua fredda sufficiente a coprire tutti gli ingredienti e cuocete, con il coperchio, per 35 minuti circa.

Salate e pepate verso fine cottura.

Nel frattempo grigliare leggermente le fette di primo sale, facendo attenzione a toglierle subito prima che si sciolgano.

Servite la zuppa di lenticchie nelle fondine e porre sopra il primo sale.

Completare con un filo di olio generoso.