PANZEROTTI LEGGERI venerdì 16 febbraio 2018 Niente di più stuzzicante di un aperitivo con gli amici, un bel bicchiere di bollicine e tanti finger food veloci e stuzzicanti. Questi panzerotti sono facilissimi da fare anche all’ultimo e sono davvero molto golosi. Provare per credere! PANZEROTTI LEGGERI 300 gr farina 10 gr olio sale q.b. 160 ml acqua circa Olio semi per friggere q.b. X il ripieno (io ho usato) 100 gr gorgonzola 100 gr certosa pepe qb. Iniziare impastando la farina con il sale e l’olio. Aggiungere gradatamente l’acqua in modo da formare una palla omogenea e liscia. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare almeno mezz’ora. In una ciotola unire i due formaggi, amalgamare e regolare di sale e pepe. Riprendere la pasta e stenderla molto finemente. Io poi ho usato l’apposito attrezzo per formare i panzerotti. Unire i formaggi in una ciotola, spolverizzare di un po' di pepe e amalgamare. Riempire i panzerotti con i formaggi e richiudere bene. Friggerli in abbondante olio di semi molto caldo. Girare e scolare su carta assorbente. Salare e servire caldi.