È la stagione della zucca e come tale
mi piace utilizzarla in moltissime preparazioni.
Non avevo mai provato a farla in
agrodolce, ricetta molto popolare in Sicilia, ma devo dire che è
buonissima!
Potete variare le quantità dell’aceto
a seconda dei vostri gusti, ma vi raccomando di lasciarla riposare un
pochino prima di consumarla.
ZUCCA IN AGRODOLCE
1 Kg di zucca
Olio q.b.
Sale q.b.
60 ml aceto bianco
2 cucchiai zucchero
Maggiorana
1 cucchiaio Semi vari
Pulire la zucca e
tagliarla molto finemente cercando di dare più o meno una forma
regolare.
Rosolare le fette di zucca
in padella antiaderente con un filo d’olio da entrambi i lati
finché sarà bella dorata.
Posizionare le fette in un
recipiente con i bordi alti e ben sistemate, non troppo sovrapposte.
A parte in un pentolino
mettere l’aceto con lo zucchero, mescolare bene e poi far bollire.
Aggiungere anche un filo
d’olio e poi lasciare andare finché non si sente troppo il profumo
di aceto.
Spegnere e versare la
marinata calda, ma non bollente, sulla zucca.
Appena si fredda
cospargere di maggiorana e di semini.
Deve essere molto buona, qui si mangia con la cipolla e alla fine iun pò di aceto, ma così non l ho mai provata! Brava Lucy, una bella idea da provare
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