GNOCCHI DI SEMOLA CON FUNGHI

Un classico della cucina italiana, così facili e versatili ben si adattano ai sapori autunnali e si presentano a diventare dei veri e proprio comfort food: gnocchi di semolino.
Divertitevi con i bimbi per creare le forme più fantasiose, potrete preparali in anticipo e poi sfornarli all'ultimo momento per una ricca cena.

GNOCCHI DI SEMOLA CON FUNGHI

250 g di semolino

1 litro di latte

40 g di burro

1 tuorlo

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 cucchiaino raso di sale

Versate in una pentola il latte con il burro e il sale e fate bollire.

Aggiungere pian pian il semolino a pioggia continuando a girare in modo che non si formino grumi.

Proseguire la cottura per almeno tre/quattro minuti finchè si stacca dalle pareti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il tuorlo, il burro e il parmigiano.

Girare per ben amalgamare, poi versare in contenuto in una teglia rivestita da carta da forno.

Livellare bene la superficie.

Lasciate raffreddare e poi date la forma ai gnocchi come volete.

Disporli in una pirofila da forno e versare i funghi che avete preparato così:

100 gr chiodini sott'olio

40 gr burro

1 spicchio aglio

maggiorana q.b.

pepe q.b.

In una pentola mettete il burro, lo spicchio d'aglio schiacciato e appena il burro si è sciolto buttare i chiodini.

Pepare e regolare di sale e poi versare sopra gli gnocchi.

Gratinare in forno ancora qualche minuto.