TORTA SALATA CON PEPERONI E ACCIUGHE

Le torte salate sono davvero una valida alternativa ai pranzi veloci e soprattutto freschi come necessita la stagione.

Questa in particolare è davvero facile e molto saporita proprio come piace a me.

TORTA SALATA CON PEPERONI E ACCIUGHE

1 disco di pasta sfoglia

2 bei peperoni

2 uova

80gr parmigiano

50 gr latte

50 gr panna

2 acciughe

1 spicchio aglio

Foglie basilico

Sale q.b.

Pepe q.b

Pulite i peperoni, eliminate piccioli, coste e semi e tagliarli a listarelle.

Salatateli in una padella antiaderente con un filo d’olio, lo spicchio di aglio e le acciughe, in modo che si sfaldino. (a parte tenere qualche falda per decorazione)

A parte in una ciotola unire le uova, la ricotta, il latte, la panna e lke foglie di basilico tritato.

Regolare di sale e pepe.

Stendere la pasta nella tortiera, riempire il fondo con i peperoni tagliati e poi versare sopra il composto.

Finire di decorare con le falde di peperoni rimaste e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.