GIRANDOLE DI VERDURE GRIGLIATE

Questi panini sono nati da un esubero della pasta per pizza e sono stati davvero molto graditi, un ripiego per un pranzo veloce e sfizioso con le mie amate verdure alla griglia con cui potete sbizzarrirvi.

GIRANDOLE DI VERDURE GRIGLIATE

X la pasta

400 gr farina

8 gr lievito di birra

10 gr olio

10 gr sale

180 gr acqua

1 cucchiaio zucchero

X il ripieno

Verdure grigliate miste q.b.

Pesto q.b

Far sciogliere il lievito in un po’ dell’acqua con lo zucchero e aspettare che agisca.

Fare la fontana di farina e poi versare l’acqua con il lievito, dopo che si è formata la schiumetta, ed iniziare ad impastare (ovviamente è più semplice e veloce con lì’impastatrice)

Aggiungere per ultimo il sale e l’olio.

Impastare finché si sia incordato e l’impasto sia liscio ed omogeneo.

Lasciare lievitare al coperto fino al raddoppio (usando così poco lievito di solito lascio lievitare per molte ore, prima in frigo e poi fuori dove necessita almeno 12 ore; se invece avete meno tempo usate più lievito).

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e formare tante palline.

Stendere con il mattarello e formare tanti ovali

Spennellare gli ovali con del pesto, riempire con le verdure grigliate a scelta tagliate e pezzettini, poi richiuderle su stesse come dei salsicciotti e formare delle chioccioline.

Spennellare di olio e infornare a 180 gradi