MADELEINES AL CIOCCOLATO

Un piccolo dolcino per una sana colazione. Queste madeleines sono semplicissime, basta lo stampo giusto e la coccola è assicurata.

2 uova

100 farina 00

120 gr zucchero

½ lievito

100 gr burro

40 gr cacao amaro

Sbattere le uova con lo zucchero finché diventi spumoso e gonfio.

Unire la farina e il cacao setacciato con il lievito; per ultimo aggiungere il burro fuso.

Lasciare riposare in frigo per almeno mezz’oretta l’impasto, poi versare negli stampi e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti

N.B: ho usato stampo per madeleines Pavoni