CROSTATA DI FARRO CON MARMELLATA

Ebbene, dopo i bagordi delle feste, si rincomincia con una colazione semplice e rustica proprio come piace a me. E' proprio una classica e buonissima crostata a fare il suo primo ingresso nella tavola della colazione, ma stavolta con l'uso della farina di farro.

CROSTATA DI FARRO CON MARMELLATA

400 gr farina di farro

100 gr zucchero semolato

100 gr zucchero a velo

2 uova

1 pizzico sale

200 gr burro

250 g marmellata a piacere (io albicocche Rigoni di Asiago)

unire la farina con i due zuccheri, le uova, il burro freddo a tocchetti, e il pizzico di sale.

Impastare velocemente formando un paneto che va avvolto con pellicola trasparente e lasciato in frigo a riposare.

Trascorso il tempo dividere l'impasto in due parti.

Formare un primo disco che va a formare la base della torta, riempire con la marmellata e poi coprire con il secondo foglio di frolla.

Infornare a 160 gradi ventilato per 40 minuti circa.