FOCACCINE AL ROSMARINO CON CUNZA

Queste focaccine sono veloci e diventano un'ottima colazione o lo spuntino ideale  per i vostri figli; se le volete ancora più sfiziose, farcitele con la cunza, chiamato anche pesto modenese, un impasto a base di lardo, aglio, rosmarino e un velo di parmigiano tritati insieme.

FOCACCINE AL ROSMARINO

500 gr farina

300 ml acqua

25 lievito

10 gr zucchero

10 gr sale

sale grosso

rosmarino q.b.

20 ml olio + quello da spennellare

Far il lievito con il cubetto di lievito e un po' di acqua tiepida e lo zucchero e appena si forma la schiumetta aggiungerla alla farina.

Iniziare ad impastare poi aggiungere il sale e un po' di rosmarino tritato.

Intanto far scaldare l'olio con un altro rametto di rosmarino in modo da profumarlo e appena si fredda aggiungerlo all'impasto.

Far lievitare in un luogo asciutto e coperto per almeno tre orette poi formare delle palline e lasciarle riposare coperte in teglia ancora mezz'ora.

Con le dita praticare delle fossette, spennellare di olio e cospargere la superficie di sale grosso.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Tagliare a metà e farcire con la cunza.