BUDINO AL LATTE CON FRAGOLE

Non sono un'amante particolare dei dolci a cucchiaio ma trovo che d'estate, con il caldo, siano la giusta conclusione di una cena in terrazza; se poi vengono accompagnati dalla frutta di stagione come le fragole, di sicuro saranno particolarmente apprezzati.

BUDINO AL LATTE CON FRAGOLE

500 gr fragole fresche

200 ml latte

200 ml panna

60 gr zucchero

40 gr amido mais

1 cucchiaio succo limone

Versare il latte con la panna in un pentolino e iniziare a scaldare.

Aggiunger lo zucchero e far sciogliere; continuare finché arriva a sobbollire.

Togliere dal fuoco e aggiunger e pian piano l’amido di mais setacciandolo; rimetterlo sul fuoco continuando a rimestare finché non si addensa.

Togliere dal fuoco e dividere nei bicchierini.

Intanto pulire le fragole e tagliarle a dadini molto piccoli; conditeli con un cucchiaino di succo di limone. Far riposare le fragole, sgocciolarle leggermente e poi porle sopra il budino.

A piacere si può mettere un cucchiaio di glassa di aceto balsamico.