SPAGHETTI CON BRICIOLE

Alle volte alla base di tutto la semplicità e con pochi elementi, magari di riutilizzo si possono creare grandi piatti. Questa è la dimostrazione che le erbette di stagione e l'immancabile pane un po' vecchio possono dare colore e gusto ad un piatto di spaghetti.

PASTA CON LE BRICIOLE

320 gr spaghetti

1 spicchio aglio

40 gr pane raffermo

olio q.b.

erbette miste q.b.

30 gr capperi

1 cucchiaio paprika piccante

                                                                                 sale q.b.

Schiacciare l'aglio e tenerlo da parte.

tritare anche finemente le erbette miste (io maggiorana, olivetta, prezzemolo, basilico) e aggiungere all'aglio e po salare.

Infine aggiungere anche il peperoncino, i capperi e con un po' d'olio amalgamare bene i sapori e lasciare riposare mentre mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.

Quando iniziamo a buttare la pasta in un altro tegame iniziamo a rosolare le briciole del pane con il trito aromatico.

Scolare la pasta e farla saltare qualche minuto nelle briciole aromatiche.