BISCOTTI COCCO-MARMELLATA

La colazione è un rito a cui non rinuncio, il profumo e il sapore dei prodotti appena sfornati e la scioglievolezza in bocca rendono il buongiorno migliore e mi portano ad affrontare la giornata con slancio.

Il sapere poi di averli fatti con i bambini li rende ancora più buoni!

BISCOTTI COCCO E MARMELLATA

30 gr farina cocco

120 gr farina 00

½ bustina lievito

1 uovo

60 gr burro

80gr zucchero a velo

100 gr marmellata di pesche Rigoni di Asiago

Unire  le due farine con il lievito e poi iniziare ad impastare con l’uovo e il burro freddo.

Nire lo zucchero a velo e impastare velocmente.

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola,

Lasciare riposare una ora in frigo.

Poi prendere parti del composto, formare piccole palline e creare un buco al centro.

Mettere al centro una piccola quantità di marmellata.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.

Spolverizzare a freddi con zucchero a velo.