CROSTATA DI MELE

Le torte di mele decisamente conquistano la prima posizione come comfort food non solo in America, patria di liste e classifiche ma sicuramente anche in Italia, basta vedere i motori di ricerca per trovare infinite ricette con tali ingredienti.
Questo blog ha già postato diverse ricette ma mai una crostata con le mele, assolutamente da rimediare!

CROSTATA DI MELE          

x la frolla

250 gr farina 00

125 gr burro

1 uovo

125 gr zucchero a velo

1 pizzico sale

250 gr crema pasticcera

2 mele medie dimensioni

120 gr marmellata rose Rigoni di Asiago

Iniziare a preparare la pasta frolla, impastando velocemente la farina con il burro freddo e l’uovo.

Formare una palla e lasciare coperta nel frigo per almeno un’oretta.

Rivestire poi la tortiera e bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta.

Cuocere a vuoto per 15 minuti circa a 180 gradi.

Per la crema pasticcera potete usare la vostra ricetta altrimenti seguite quella consigliata e linkata in alto.

Intanto pulire le mele e tagliarle a fettine sottili, bagnarle con poche gocce di limone.

Riprendere l'impasto, coprirlo di crema e poi disporre sopra le fettine di mele.

Scaldare in un padellino la marmellata leggermente e poi versarla appena tiepida sopra le fette di mele e farle raffreddare.

Ho usato uno stampo a cerniera forato Pavoni