Amo svegliarmi e trovare sulla mia tavola un dolce che
sappia darmi lo sprint e l’energia necessaria per affrontare la giornata,
soprattutto quello del lunedì deve stuzzicarmi ancora di più.
Queste brioche sono facili e non richiedono particolari
attenzioni, solo un po’ di manualità nell’arrotolare i filoncini e fate
attenzione a non mettere troppa marmellata.
BRIOCHE ALLA MARMELLATA
250 gr farina 00
½ cucchiaio sale
100 gr latte
1 bustina lievito
secco attivo
50 gr zucchero
50 gr burro morbido
1 uovo
X il ripieno
200 gr marmellata
X la crosta
50 gr burro
1 cucchiaio zucchero
a velo
1 cucchiaio cannella
1 cucchiaio zucchero
di canna
Mescolare in una
ciotola il lievito con lo zucchero e il latte tiepido e lasciare gonfiare
leggermente coperto.
Nella planetaria mettere la farina aggiungere poi il lievito
ed iniziate ad impastate; aggiungere nel frattempo l’uovo, il burro ammorbidito
e per ultimo il sale.
Quando è ben liscio,
incordato ed omogeneo mettere l’impasto in una ciotola grande e lasciare
lievitare coperto fino al raddoppio.
Trascorso il tempo
dividere l’impasto in due e stendere due rettangoli dello spessore di qualche
millimetro; Ricoprire con la marmellata.
Iniziare ad
arrotolare i due rettangoli separatamente su se stessi e poi con le forbici
tagliare a metà il rotolo.
Arrotolare poi su se
stessi in modo da formare treccine, Verranno 8 brioche.
Spennellare con la
miscela di zucchero, cannella e burro sciolto che avrete amalgamate a parte e
poi lasciare riposare ancora mezz’ora.
Cuocere nel forno a 1500 gradi per 30/35 minuti circa o finché saranno dorati.
Se resistete
mangiateli leggermente freddi!
