TRONCHETTO SALATO AL SALMONE

Durante i pranzi delle feste è sempre difficile creare degli antipasti che siano gustosi ma anche belli e scenografici da fare senza troppe difficoltà.

Questo tronchetto facilissimo è a mio avviso molto carino e ben si presta anche alla cena della Vigilia che vuole il pesce come protagonista.

TRONCHETTO SALATO AL SALMONE

2 uova

1 cucchiaio farina

250 gr salmone a fette

350 gr formaggio spalmabile

Sale q.b..

Pepe q.b.

Ribes qualche chicco

Sbattere le uova in una terrina, aggiungere la farina, facendo attenzione a non formare grumi; aggiungere le erbette e poi regolare di sale e pepe.

In una pentola antiaderente molto grande aggiungere un filo di olio e appena è ben caldo versare il composto e far dorare per 5 minuti da ogni lato facendo attenzione quando lo girate.

Quando è bella dorata posizionarla su un foglio di alluminio e far raffreddare.

Trascorso il tempo stendere 100 gr di formaggio e poi il salmone a fette.

Sempre aiutandovi con la stagnola avvolgere il rotolo e far riposare in frigo almeno un’ora.

Prendere il rotolo e comporre un tronchetto poi con il rimanente formaggio rivestire il tronchetto.

Finire di decorare con erbette (tipo barba di finocchi o aneto) e ribes.