LINGUINE CON SALSA ALL'ARANCIA E GAMBERONI

Vi ho già accennato delle nostre pantagrueliche cene a base di pesce, ben 13 portate che devono essere diverse ogni anno.

Capite quindi le mie difficoltà a creare dei piatti di pesce ogni anno ma questa Vigilia come primo avrà come protagonista delle linguine con gamberoni in salsa d’arancia.

LINGUINE GAMBERONI E SALSA ALL'ARANCIA

240 gr linguine

 succo 2 arance

250 gr gamberoni

1 spicchio aglio.

40 gr  Burro

1 cucchiaio amido

1 bustina Zafferano tre Cuochi

Prezzemolo

Nel frattempo che cuoce la pasta preparate il sugo a parte.

Pulire i gamberoni dal carapace e dal filamento interno nero e far soffriggere in una pentola con un filo d’olio e uno spicchio aglio.

A parte in un pentolino mettere il succo delle arance, unire il burro, lo zafferano e l’amido e girare molto bene in modo che non si formino grumi.

Lasciare sobbollire qualche minuto finché non si rapprendere un pochino.

Quando la pasta è al dente metterla nella pentola dei gamberoni, unire la salsa e un mestolino di acqua di cottura e amalgamare bene. Servire con un filo d’olio a crudo, prezzemolo e a piacere la scorza grattata.