ALBERELLI DI FROLLA

Quest’anno siamo nel piano di una produzione ‘biscottifera’esagerata poiché il piccolo è convinto che se Babbo Natale non mangia i biscotti non gli porterà nulla.

Alla ricerca quindi del biscotto perfetto per adesso  abbiamo creato degli alberi innevati.

ALBERELLI DI FROLLA

250 gr farina

20 gr cacao

1 uovo + 1 tuorlo

1 piz. Sale

125 gr zucchero

130 gr burro

X la ghiaccia reale

250 gr zucchero a velo

1 albume

gocce succo di limone

Procedere prima con la preparazione della ghiaccia reale che necessita di un tempo di riposo di almeno 12 ore.

Versare gli ingredienti in una planetaria e montare il composto fino a ottenere una crema spumosa

Farla riposare coperta

Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti a freddo e poi avvolgere la massa nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Trascorso il tempo con le mani formare delle palline di tre diverse dimensioni che appiattiamo leggermente al centro.

Cuocere nel forno per 15 minuti circa a 180 gradi.

Appena si freddano comporre i nostri alberelli prendendo il primo biscotto più grande, versare la ghiaccia e procedere l’assembramento con gli altri due più piccoli sempre intervallando la ghiaccia.

Finire di decorare con una stellina e zucchero a velo.