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FOCACCINE DI PATATE


Ogni tanto bisogna coccolarsi e in casa questo è sinonimo di impastare focacce e pizze di cui tutti siamo super ghiotti. Stavolta ho provato a fare queste focaccine alle patate il cui il successo è assicurato.

300 FARINA O
160 GR PATATE LESSE
100 GR ACQUA tiepida
1 CUCC. ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO SALE
12 GR LIEVITO BIRRA FRESCO
10 GR OLIO

X condire
100 GR PATATE
ERBETTE

SALE, OLIO


Per prima cosa lessare le patate, farla raffreddare solo leggermente e poi schiacciarla con uno schiacciapatate.
In una ciotola unire intanto la farina con la patata schiacciata e lo zucchero, in seguito il lievito sciolto leggermente nell’acqua. Iniziare ad impastare e poi unire anche il sale e l’olio.
Continuare ad impastare finché la massa sarà omogenea e liscia.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido per almeno tre ore.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e suddividere in circa 30 pizzette da 30 gr ciascuno.
Dare la forma di focaccina e schiacciare leggermente al centro; mettere al centro un pezzettino di patata tagliata finemente e condire con erbette, sale e olio.
Lasciare riposare ancora mezz’ora.
Infornare poi a 180 gradi circa per 25 minuti.