Ogni tanto bisogna coccolarsi e in casa questo è sinonimo di
impastare focacce e pizze di cui tutti siamo super ghiotti. Stavolta ho provato
a fare queste focaccine alle patate il cui il successo è assicurato.
300 FARINA O
160 GR PATATE LESSE
100 GR ACQUA tiepida
1 CUCC. ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO SALE
12 GR LIEVITO BIRRA FRESCO
10 GR OLIO
X condire
100 GR PATATE
ERBETTE
SALE, OLIO
Per prima cosa lessare le patate, farla raffreddare solo leggermente e poi schiacciarla con uno schiacciapatate.
In una ciotola unire intanto la farina con la patata
schiacciata e lo zucchero, in seguito il lievito sciolto leggermente
nell’acqua. Iniziare ad impastare e poi unire anche il sale e l’olio.
Continuare ad impastare finché la massa sarà omogenea e
liscia.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido per almeno tre ore.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e suddividere in
circa 30 pizzette da 30 gr ciascuno.
Dare la forma di focaccina e schiacciare leggermente al
centro; mettere al centro un pezzettino di patata tagliata finemente e condire
con erbette, sale e olio.
Lasciare riposare ancora mezz’ora.
Infornare poi a 180 gradi circa per 25 minuti.
