In casa adoriamo gli gnocchi e mi diverto spesso a farli in
modi diversi che possano ottenere il consenso sia di grandi e piccini.
Questi gnocchi di ceci sono gluten free per cui adatti agli
ospiti intolleranti, per il sugo ho scelto di dare una sferzata con la birra ma
voi potete condirli anche con un ragù vegetale.
1 KG DI PATATE
VECCHIE
300 GR FARINA DI CECI CERTIFICATA GLUTEN FREE
1 CIPOLLA
3 DL BIRRA CHIARA GLUTEN FREE
3 DL PANNA
50 GR PARMIGIANO
Lessare le patate al vapore , sbucciarle e passarle nello
schiacciapatate, unire la farina ed iniziare ad impastare. Regolare di sale.
Impastare e regolarsi per la consistenza., aggiungendo ulteriore farina all'occorrenza.
Dividere l’impasto
in piccole porzioni e creare delle stringhe e poi creare gli gnocchi.
Buttare in acqua salata abbondante e condire con la salsa che avrete preparato a parte
Far imbiondire la cipolla in poco olio d’oliva e poi bagnare
con la birra, far evaporare la parte alcolica e per ultimo unire la panna. Far
ridurre il composto e pepare a piacere.
Unire gli gnocchi e il parmigiano grattato e mantecare.
Pensavo fossero di sola farina ma ora che ho letto la ricetta mi intrigano qncora di più :-) Adoro la birra in cucina. Un bacio, buona giornata
RispondiEliminaMai provati...saranno certamente gustosi!!!
RispondiEliminaMI incuriosiscono questi gnocchi patate e farina di ceci, io li avevo fatti ceci e grano duro, così mi sa che sono assai sfiziosi: buona idea!
RispondiEliminaAnche io come Federica, pensavo fossero gnocchi di sola farina di ceci e invece sono piacevolmente sorpresa dalle patate. Non li faccio spesso, gli gnocchi, ma mi devo ricredere, soprattutto con questa nuova versione che ha un tocco di sapore in più dato dalla farina di ceci. Deliziosi! Ciao Isabel
RispondiEliminaSembrano meravigliosi! Mi piace molto l'accostamento tra la pastosità della farina di ceci, la dolcezza delle patate e la punta amara della birra.
RispondiEliminaCiao Lucia gli gnocchi sono bellissimi e devo rifarli mi piace la combinazione con i ceci.
RispondiEliminaPer renderli sicuri per i celiaci o i sensibili al glutine potresti consigliare di usare farina di ceci certificata senza tracce di glutine e la birra senza glutine perché la birra contiene glutine . Grazie ancora e un abbraccio, Simonetta
Un piatto spettacolare!!!!!
RispondiEliminaci ispirano davvero tanto..e il sughetto alla birra deve essere una delizia! Complimenti!!
Un bacione
Ciao lucia...come sempre hai delle idee particolari e golose.Buonissimi gli gnocchi con la farina di ceci,però voglio provare anche quel sughetto alla birra...Sempre bravissima,un bacione cara e benritrovata!
RispondiEliminaquesta crema di birra è...entusiasmante!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaQuesta si che è una ricetta originale! Vorrei tanto assaggiarli questi gnocchi!
RispondiEliminadevo dire molto interessante questo abbinamento con la birra
RispondiEliminaLi provo questo fine settimana!
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