Non è assolutamente una novità che con il caldo non si abbia
voglia di cucinare e di richiudersi in una afosa cucina ma non bisogna
dimenticare che con pochi e ottimi ingredienti si possono creare ottimi e
veloci piatti.
La mozzarella è sicuramente il pranzo ideale dell’estate e
bastano pochi accorgimenti per creare una caprese più sfiziosa.
MOZZARELLA DI BUFALA DI OTTIMA QUALITA’
30 GR MOLLICA PANE
1 CUCCHIAINO ACETO
BASILICO
SALE, OLIO
8 OLIVE NERE
50 GR POMODORINI DATTERINO
Pulire i pomodorini su un piatto, lasciando che vi cada il
sughetto.
Mettere i pomodorini tagliati in una ciotola e condite con
un filo di sale un goccio di olio.
Nel piatto dove i pomodorini hanno rilasciato un po’ di
succo mettere la mollica di pane, bagnare con l’aceto e condire on un pizzico
di sale.
Lavorare la mollica con le mani e aggiungere le olive
tritate a coltello.
Tagliare la mozzarella e svuotarla leggermente; la parte
interna unirla al composto del pane.
Riempire di nuovo la mozzarella con il composto.
Servire insieme ai pomodorini, foglie di basilico e qualche
oliva.
