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TORTA CON GLI ALBUMI


Questa ricetta nasce da un’esigenza ben precisa in cui in cucina tutti prima o poi ci scontriamo…il surplus di bianchi d’uovo!
Cosa farne?...meringhe, pavlova, tutte preparazioni buonissime che richiedo però un minimo di tempo e di maestria.
Ecco dunque la mia torta degli albumi, semplice, veloce, ideale per la colazione accompagnata da marmellate, amarene sciroppate o crema mou…(sapete che in questo periodo la metterei ovunque!).


7 ALBUMI
150 GR ZUCCHERO
60 GR FARINA RISO
60 GR BURRO AMMORBIDITO
80 GR FARINA
UN PIZZICO SALE
1 CUCCHIAINO LIEVITO
15 ML AMARETTO (o altro liquore a piacere)
3 CUCCHIAI ABBONDANTI DI MIELE MILLEFIORI


Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale.
Appena inizieranno  a gonfiarsi unire pian piano lo zucchero molto delicatamente ma continuando a montare il composto.
Unire a questo punto il burro ammorbidito e le due farine unite al lievito e  setacciate pian piano cercando di non smontare il composto.
Infornare in forno caldo a 160 gradi ventilato per 20 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare.
A parte sciogliere il miele nel liquore e poi versare sopra la torta quando è ancora tiepida.
Servire fredda accompagnata da salse, marmellate, crema di coccolato e amarene sciroppate…insomma tutto quanto amate!.