SWISS CHEESE ...J LOVE

Non esiste regalo migliore per un’ amante del formaggio come me, ritrovarsi a casa con la bellezza di 3 kg di formaggi svizzeri tra Sbrinz e Gruyere, (di sicuro se ci fosse stata una gara su chi li finiva prima l’avrei vinta insindacabilmente).

Bellissimo il tema del contest indetto da Tery con i Formaggi Svizzeri :lo steeet food abbinato ai formaggi della Svizzera.

Se penso al cibo da passeggio mi viene in mente subito una regione: l’Emilia Romagna e le loro tigelle, piccoli bocconcini superinvitanti che  caldi accolgono qui scaglie di gustoso Sbrinz  e si impreziosiscono di gocce saporite di mosto d’uva.

Una ricetta molto semplice ma dove gli ingredienti fanno la differenza!

300 GR FARINA

25 GR LIEVITO BIRRA

100 GR PANNA

25 GR STRUTTO

SALE

ZUCCHERO
30 GR CIRCA MOSTO D'UVA (N.B: il mosto d'uva cotto e' un mosto parzialmente caramellato che si ottiene con lavorazioni dall'uva fresca o ammostata.)
100 GR SBRINZ

Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero; intanto impastare la farina con lo strutto e alla fine aggiungere il lievito e per ultimo la panna.

Continuate a lavorare l’impasto fino a che risulti morbido ed elastico.

Lasciate riposare l’impasto coperto in un luogo asciutto per almeno un paio di ore.

Trascorso il tempo stendere l’impasto all’altezza di 4/5 mm e ricavare dei dischi con coppapasta.

Adagiare i dischi su un cannovaccio ben distanziati e di nuovo coperti e lasciarli riposare ancora per una ora.

Dopo cuocere in forno o nell’apposita padella.

Tagliare a metà e condire con  scagliette sottili di gruyere e gocce di mosto d’uva.

Mangiare subito ben calde.