IMPEPATA DI COZZE CON GNOCCHETTI DI PANE

Va bene lo ammetto e’la prima volta che cucinavo le cozze; non che le disdegni nei ristoranti ma non le avevo mai provate in casa in quanto non sicura della reazione dei miei commensali.

Come è andata?..prova riuscitissima anche per il grande che li ha graditi facendo scarpetta con questi  gustosi gnocchi di “riciclo”

500 GR COZZE

1 SPICCHIO AGLIO

1 PEPERONCINO

150 GR SALSA DI POMODORO
1 BICCHIERE BIRRA CHIARA 

OLIO

PREZZEMOLO

150 GR PANE RAFFERMO

1 BICCHIERE LATTE

100 GR FARINA

1 UOVO

SALE

La prima cosa da fare, e anche la più noiosa, è pulire e raschiare bene il guscio delle cozze  e eliminare il bisso (la barbetta che fuoriesce dal guscio).
Scaldate in un tegame l'olio con l'aglio e il peperoncino; aggiungete la passata di pomodoro e cuocere finchè non si addensi. Regolare di sale e pepe (abbondante)

A questo punto unire le cozze e alzare la fiamma.

Unire anche la birra e alzare la fiamma e cuocere fino a che le cozze siano aperte e avranno rilasciato il loro sughetto.

Preparare gli gnocchi: spezzettate il pane e lasciatelo immerso nel latte a riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo strizzate bene con le mani e mettetelo in una ciotola con l’uovo e un pizzico di sale.

Unite la farina poco alla volta impastando fino a quando non ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far riposare l’impasto al fresco.

Dare poi  la forma di un salame e  ricavare dei piccoli gnocchetti; mettere a bollire abbondante acqua salata e poi buttarli.

Scolare  al dente i gnocchetti e poi uniteli all’impepata di cozze.

Spolverizzare con abbondante prezzemolo tritato.