MILLEFOGLIE CREMA CHANTILLY - MIRTILLI

Stavolta andiamo sul classico, una millefoglie con crema chantilly e mirtilli, un dolce che tante volte gli uomini di casa mi hanno chiesto ma io ho sempre procrastinato per paura di non essere all’altezza.
Invece è un dolce semplice, veloce e consumato nel giro di qualche ora mantiene la fragranza e croccantezza che lo distingue.
Io ho aggiunto i mirtilli e ne ho fatto delle monoporzioni, per godere di più del connubbio crema-mirtilli...del resto ieri era il mio compleanno, per cui tutto vale!…

1 CONFEZIONE DI BUONA PASTA SFOGLIA
1 NOCE BURRO
ZUCCHERO A VELO
MIRTILLI
SUCCO DI UN LIMONE
CREMA CHANTILLY


Pulire i mirtilli, aggiungervi del succo di limone e un cucchiaio di zucchero di canna e lasciare riposare al fresco.
Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei rettangoli che disporrete, distanziandoli un poco uno dall’altro, su di una teglia foderata con della carta forno.
Bucherellateli con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta, spennellateli con del burro ammorbidito e infornateli per circa 10 minuti a 180°.
A cottura avvenuta, sfornate le sagome di pasta sfoglia e lasciatele raffreddare, poi con un coltello affilato dividetele a metà, stando attenti a non romperle.
Mettete la crema in una tasca da pasticcere e pian piano farcite gli strati, alternando la crema ai mirtilli.
Terminando la sequenza appoggiandovi sopra l’ultimo disco e spolverizzando di zucchero a velo.

X la crema
4 TUORLI
4 CUCCH. FARINA
5 CUCCHIAI ZUCCHERO
400 ML LATTE
250 ML PANNA

Fate sobbollire il latte e intanto in una terrina, montare i tuorli con lo zucchero
Incorporare alle uova la farina setacciata; versare ora il latte a filo nel composto con le uova e mescolate il tutto.
Riporre sul fuoco e far sobbollire finché vela il cucchiaio, togliere dal fuoco e far raffreddare prima di aggiungere la panna montata ben fredda.