A volte e soprattutto per le mie
pause pranzo adoro prepararmi cibi veloci, freschi e leggeri come questa tartare all’avocado.
Per fare la semplice tartare bastano
pochi ingredienti ma devono essere di prima qualita’: potete gia’comprare la
carne trita dal macellario altrimenti batterla a coltello.Fate attenzione a
usare carne magra, (ottima quella di scottona), e come parti preferite la fesa
o la coscia.
600 GR FILETTO DI MANZO
1
AVOCADO PICCOLO
PREZZEMOLO
OLIO
SALE
PEPE
Battere a
coltello la carne, condire con l’olio extravergine,
poco sale, una spolverata di pepe nero macinato e il prezzemolo tritato
finemente mescolare bene e riporre in frigorifero coperta per almeno mezz’ora
in modo che si amalgami il condimento.
Pulire
l’avocado e con una mandolina ricavare delle fettine sottilissime.
Utilizzando
dei coppa pasta formare le porzioni direttamente nei piatti da portata
alternando la carne con le fettine di avocado.
Per chi volesse essere più
sfizioso può aggiungere semi di fave di cacao a pezzettini!
