A volte basta una simpatica e sfiziosa presentazione per far mangiare le verdure ai bimbi grandi e piccini, come in questi muffin di carote, prezzemolo e caprino.
E voi cosa ne pensate?
120 GR CAROTE
150 GR FARINA
2 UOVA
40GR PARMIGIANO
80 GR OLIO EVO
1 BUSTINA LIEVITO
SALE
PEPE
150 GR CAPRINO MORBIDO
PREZZEMOLO
Pulite le carote e grattugiatele finemente.
Mescolare in una terrina le uova con la farina setacciata con il lievito, l’olio, il formaggio grattugiato e per ultimo aggiungete anche le carote.
Amalgamare bene e regolare di sale.
Versare il composto nei pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.
mettere il caprino morbido in un sac a poche e appena i muffin saranno freddi decorarli e poi spolverizzare di prezzemolo tritato.
