Riguardando l’archivio delle ricette mi rendo conto che manca un classico: la torta di pane.
Proposta intrigante e veloce, permette di utilizzare il pane in eccesso e quindi evitare inutili sprechi e soprattutto la velocità di esecuzione è sicuramente un buon motivo per farla.
La mia proposta è torta di pane al cioccolato con scorzette di arancia candite;io ho poi deciso di fare delle miniporzioni perché con i bimbi si trasformano in merende ideali da portare anche a scuola.
200 GR PANE RAFFERMO
300 GR LATTE
50GR CIOCCOLATO FONDENTE
90GR ZUCCHERO
2 UOVA
20 GR GOCCE DI CIOCCOLATO
20 GR SCORZETTE DI ARANCIA CANDITA (potete comprarle o farle seguendo il procedimento simile a questo)
50 GR BURRO
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e poi tenere da parte e far raffreddare leggermente.
Frullate il pane nel mixer e lasciatelo ammorbidire nel latte.
Lavorate i tuorli con lo zucchero e, quando il composto sarà cremoso e soffice unite il pane, il cioccolato sciolto a bagnomaria, le gocce di cioccolato, le scorzette di arancia e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Amalgamare bene girando dal basso verso l’alto e poi versare in un a tortiera e infornare per mezz’ora circa a 160 gradi.
