Questi sbalzi di temperatura si riflettono inevitabilmente
sul mio umore; il sole porta allegria e voglia di partire ma il caldo improvviso porta di
conseguenza stanchezza, come del resto il freddo, ormai tipico del week end, porta apatia e scontentezza.
Inevitabilmente nell’ arco della settimana si passa quindi
da uno stato d’animo all’altro; penso di non essere molto paziente con la
gente in questo periodo e anche la mia voglia di cucinare viene meno e sono
decisamente altalenante ai fornelli.
Questa che vi lascio e’una torta sempliccissima come da un
po’mancano sul mio blog, veloce ma perfetta per le colazioni...ecco la Torta ai pistacchi.
3 UOVA
100 GR ZUCCHERO
0,5 DL OLIO DI OLIVA
80 GR FARINA
50 GR FECOLA
½ BUSTINA DI LIEVITO
100 GR PISTACCHI DI BRONTE
Raccogliere i tuorli in una terrina e sbatterli con il
frullino con lo zucchero finche’il composto diventi spumoso.
Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale aggiugere
al composto di tuorli e amalgamare dal basso verso l’alto.
Unire setacciando la farina e la fecola che avremo unito con
il lievito e infine l'olio, sempre continuando a rimestare con cura. Versare
l’impasto in una teglia e sopra versarvi i pistacchi tritati grossolanamente.
Cuocere nel forno a 180 gradi per 40 minuti.
