TORTA SEMPLICE AI PISTACCHI

Questi sbalzi di temperatura si riflettono inevitabilmente sul mio umore; il sole porta allegria e voglia di partire  ma il caldo improvviso porta di conseguenza stanchezza, come del resto il freddo,  ormai tipico del week end, porta apatia e scontentezza.

Inevitabilmente nell’ arco della settimana si passa quindi da uno stato d’animo all’altro; penso di non essere molto paziente con la gente in questo periodo e anche la mia voglia di cucinare viene meno e sono decisamente altalenante ai fornelli.

Questa che vi lascio e’una torta sempliccissima come da un po’mancano sul mio blog, veloce ma perfetta per le colazioni...ecco la Torta ai pistacchi.

3 UOVA

100 GR ZUCCHERO

0,5 DL OLIO DI OLIVA

80 GR FARINA

50 GR FECOLA

½ BUSTINA DI LIEVITO

100 GR PISTACCHI DI BRONTE

Raccogliere i tuorli in una terrina e sbatterli con il frullino con lo zucchero finche’il composto diventi spumoso.

Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale aggiugere al composto di tuorli e amalgamare dal basso verso l’alto.

Unire setacciando la farina e la fecola che avremo unito con il lievito e infine l'olio, sempre continuando a rimestare con cura. Versare l’impasto in una teglia e sopra versarvi i pistacchi tritati grossolanamente.

Cuocere nel forno a 180 gradi per 40 minuti.