Ebbene il 31 si conclude il mio contest dei cupcakes; avete ancora il week end per pensarci e darmi degli ottimi uggerimenti per il battesimo di Ruben.
Grazie fino adesso a chi ha partecipato con idee carine e sfiziose.
Vi lascio oggi una mia versione di cupcakes in attesa di scegliere quale sarà la definitiva.
Con l'occasione auguro un dolce week end a chi riuscirà a farsi il ponte mentre io sarò sempre qui e lunedì vi racconterò la mia serata al corso di cucina con le ricette di Paul Bocuse e poi vi preannuncerò tante novità.
cupcakes al doppio cioccolato
250 gr farina
2 cucchiai di cacao in polvere
1 bustina di lievito
1 uovo
130 gr zucchero
20 gr olio di oliva
250 gr panna acida
100 gr cioccolato bianco
250 formaggio bianco cremoso
50 gr zucchero a velo
Zuccherini colorati
Mescolare la farina, il cacao e il lievito.
Sbattere a parte in una terrina l'uovo con lo zucchero,l'olio e la panna acida.
Unire il composto all'uovo con la farina e mescolare fino a che gli ingredienti asciutti diventano umidi.
Con l'impasto riempire a metà i pirottini di carta.
Dividere il cioccolato bianco a pezzi e metterlo nelle cavità sopra l'impasto.
Distribuire sopra il resto dell'impasto per coprire quasi completamente il pirottino.
Cuocere a 180° per 20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Intanto preparare il frosting unendo il formaggio cremoso con lo zucchero a velo in modo da ben amalgamare gli ingredienti.
Riporre in frigo per almeno mezz'ora, poi versarlo in un sac à poche e decorare la sommità del cupcakes. Versarvi sopra zuccherini colorati.
