Se fosse per me la carne in casa si mangerebbe veramente molto poco ma visto che professo sempre che una dieta variata il più possibile è alla base di un fisico sano ovviamente cerco di non evitarla del tutto.
In genere la carne bianca è molto apprezzata in famiglia e soprattutto il bambino adora le bistecche impanate; spesso uso diversi tipi di marinatura per renderla più gustosa e morbida e l'uso dello yogurt è sicuramente quello che apprezzo di più.
Stavolta per dare un tocco di brio alle mia bistecchine impanate ho usato un tipo di impanatura decisamente sfiziosa e molto croccante, rendendo così la carne bianca, di solito molto insipida, molto più interessante ed appagante.
300 GR CARNE DI POLLO
250 GR YOGURT BIANCO INTERO
SUCCO MEZZO LIMONE
1 CUCCHIAINO DI SENAPEDI DI DIGIONE
MENTA A FOGLIETTE
PEPE
50 GR NOCCIOLINE
50 GR PISTACCHI
FIOCCHI DI AVENA
100 GR FIOCCHI DI AVENA
50 GR CORN FLAKES
50 GR PAN GRATTATO
Tagliare le bistecche di pollo (io ho usato dare all'incirca una forma quadrata) e poi batterle leggermente.
Intanto in una ciotola capiente amalgamare insieme lo yogurt, il succo di limone, una spruzzata di pepe e il cucchiaino di senape.
Aggiungere un po' di foglioline di menta tritate.
Girare bene per amalgamare i sapori e poi immergervi la carne.
Lasciare a marinare per almeno due ore, possibilmente girando almeno una volta.
Intanto sbriciolare i corn flakes e ridurre a granella (non polvere) la frutta secca.
Amalgamare questi ingredienti insieme ai fiocchi di avena e al pangrattato in un grosso piatto.
Trascorso il tempo di marinatura immergere le bistecchine nel preparato che abbiamo preparato e poi metterle in una pentola antiaderente con un filino di olio.
Si possono anche mettere nel forno.
Servire con fettine di limone e volendo una salsina fatta mischiano yogurt, qualche cucchiaio di maionese e foglie di menta.
