Che volete ammetto la mia ignoranza, ma da noi è veramente impossibile a trovarlo.
La mia curiosità era veramente tanta, ogni tanto intravedevo delle ricette nella blogsfera e mi montava su il nervoso per non poterlo avere a disposizione per assaggiarlo.
Poi un giorno mia cognata fu “deportata” in Germania, dove lì il consumo è molto alto, così l'occasione finalmente si presentò....
Prese un volo nascosto in valigia, passò i controlli e poi sempre ben fatto su, dovette il poverino farsi ancora dei kilometri in macchina per poi giungere finalmente alla mia tavola dove gli feci fare una onorata (direi più onorate, perché ormai l'ho provato in versioni dolci e salate) FINE!
Ecco a voi il protagonista: il rabarbaro e la prima delle mie ricettine con esso: torta al cioccolato e rabarbaro.
100 GR RABARBARO PULITO ( si intende privato dei filamenti duri)
50 GR ZUCCHERO
2 CUCCHIAI DI RHUM
150 GR CIOCCOLATO AMARO FONDENTE
50 GR BURRO
15 GR CACAO IN POLVERE
60 GR ZUCCHERO
200 GR FARINA
90 GR ACQUA CALDA
1 BUSTINA DI LIEVITO
Pulire il rabarbaro e togliere tutti i filamenti duri, poi tagliarlo a pezzi e metterlo in una padella con lo zucchero (50 gr) e il rhum.
Chiudere con il coperchio e far cuocere per almeno 20 minuti in modo che diventi morbido e si disfi facilmente. Frullarlo e lasciarlo raffreddare leggermente.
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere poi il burro e lo zucchero.
Continuare a rimestare per amalgamare bene i componenti.
Unire in una terrina il rabarbaro, la mistura di cioccolato e poi pian piano la farina setacciata, il cacao e sempre continuando a girare anche l'acqua calda.
Pian piano l'impasto della torta diverrà morbidissimo.
Aggiungere per ultimo la bustina di lievito e infornare per 25 minuti a 160°.
