Dopo il successo della prima volta, perché non replicare?!
Si lo ammetto mi sta piacendo impastare e fare il pane e di sicuro il prossimo passo sarà il lievito madre, anche se per adesso sono contenta dei risultati ottenuti e la foga con cui viene finito in casa mi fa capire che è sempre molto apprezzato.
In occasione della festa dell' Italia mi è venuto in mente un pane tutto nostrano con i nostri colori:verde, bianco e rosso e anche il sapore è proprio tipico nostro!
250 GR FARINA PIVETTI X PANE CASALINGO
100 GR STRUTTO
25 GR LIEVITO DI BIRRA (1 PANETTO)
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI SALE
180 GR ACQUA TIEPIDA
60 GR OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
75 GR POMODORI SECCHI
100 GR PARMIGIANO
Far sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero in una ciotola coperta.
Quando diventa gonfio e i lieviti iniziano a fare effetto versare tutto insieme alla farina, allo strutto e al sale dentro l'impastatrice.
Impastare qualche minuto in modo da formare una bella palla gonfia.
Lasciar riposare per una ora in luogo caldo.
A questo punto unire le olive tagliate a rondelle, i filetti di pomodoro tagliati finemente e il parmigiano grattato e rimpastare per qualche minuto.
Dividere l'impasto in tanti panetti, dando la forma desiderata e poi lasciare risposare per ancora due ore in un luogo caldo.
Il volume deve raddoppiare.
Passato il tempo infornare a 180° per 30 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di servire.
Per dare l'effetto lucido io non uso l'uovo ma quando i panini sono ancora caldi li spennello di burro salato, che conferisce lo stesso una bella lucidità e un profumo intenso.
Con questa ricetta partecipo al contest:
