LINGUE DI ZUCCA

A volte le ricette nascono così per caso, solo dalla necessità di finire alcuni ingredienti nel frigo e dalla voglia di sperimentare.
Adoro la zucca e spesse volte la facciamo in casa ma visto che le mie arrivano direttamente dal contadino quando le preparo devo usarne almeno metà.
Quindi spesso le mie quantità sono industriali e me ne avanzo sempre un po' che non so come utilizzare; di buttare via, assolutamente non voglio sentirne parlare, e quindi stavolta mi sono divertita a creare questo impasto.
Il risultato mi ha molto sorpreso, soprattutto in casa, perché sono state spazzolate nel giro di qualche secondo!

120 GR DI ZUCCA PULITA E COTTA
50 GR BURRO FREDDO
160 GR FARINA
ACQUA FREDDA Q.B.
SALE

Cuocere la zucca e pulirla e lasciarla raffreddare.
Schiacciarla con la forchetta e aggiustare di sale.
Mixarla con la farina e il burro e poi impastare aggiungendo all’occorrenza tanta acqua fredda quanto basta per formare una palla elastica.
Lasciar riposare in frigo per almeno un paio di ore.
Trascorso questo tempo formar delle piccole palline e poi stenderle con il matterello molto finemente.
A questo punto disporle su una pentola antiaderente in modo si secchino e si abbrustoliscano da ambo i lati.
N.B.: non aggiungete olio perché comunque c’è già il burro nell’impasto.
Provateci perchè veramente rimarrete stupiti.