Eccomi qua ancora tra i fiorellini a ricordarvi che manca un mesetto alla fine del contest e stavolta per parlarvi anche di una ricetta della nostra tradizione contadina: il risotto alle rose.
Basta pensare che a maggio nelle colline del Monferrato si tiene per diversi week end una rassegna molto bella Riso&Rose che prevede diverse manifestazioni artistiche e eventi culinari con importanti chef.
Volevate mica che non vi postavo questa ricetta dal sapore così antico e romantico?!
300 GR RISO CARNAROLI
1 PICCOLO SCALOGNO
1/2 BICCHIERE DI SPUMANTE SECCO
1 L CIRCA BRODO DI POLLO
2 MANCIATE DI PETALI DI ROSA CANINA
1 CIUFFETTO DI ERBA CIPOLLINA
GRANA
OLIO, SALE E PEPE
Pulire lo scalogno e farlo rosolare in una padella d'acciaio.
Unire il riso e lasciare che si insaporisca.
Versare mezzo bicchiere di spumante secco e una volta evaporato coprire con il brodo di pollo.
Mescolate con la dose gradita di sale e far cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Unire al riso i petali di rosa, precedentemente mondati, mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto.
A cottura ultimata , profumate con l'erba cipollina e con il grana.
Si può servire anche insieme a delle tegoline di grana e qualche petalo di rosa come decorazione.
