Nella mia posta elettronica ecco che ho trovato questa e-mail di Sara che pubblico con molto piacere e che mi sembra ottima; sicuramente la proverò perchè le foto rendono giustizia e si adatta al mio contest.
Rovistando tra i libretti della nonna ecco comparire un foglio stropicciato con sopra un paio di ricette un po’ strane.
Essendo il mio fiore preferito, mi soffermo sulla minestra di girasole.
Poi mi viene in mente il contest di Lucia e così mi sono detta… perché non partecipare?
Vi assicuro: la ricetta è semplice e molto gustosa.
MINESTRA DI GIRASOLE (per 2 persone)
Ingredienti:
70-80g di pancetta (affumicata o dolce a piacere)
¼ di cipolla
1 spicchio d’aglio (piccolo)
1 patata
1 carota
1 zucchino
Brodo di verdure
1 pugno scarso di ortiche
2 manciate di petali di girasole
Parmigiano grattugiato
Olio
A piacere:
pasta
riso
crostini
Preparazione:
Tritare la pancetta con cipolla e aglio.
Far rosolare con olio.
Aggiungere le carote, le patate e gli zucchini tagliati a pezzettini.
Far colorire per qualche minuto, poi versare il brodo.
Cuocere per mezz’ora poi buttare nella minestra i petali di girasole e le ortiche.
Continuare la cottura per altri 5 minuti, poi servire spolverizzando con prezzemolo e basilico tritati e abbondante parmigiano grattugiato.
A piacere si possono aggiungere riso o pasta o crostini.
