mercoledì 20 maggio 2020

CROSTATA CON PANNA COTTA

Questo dolce è una crostata un po' particolare ma sempre semplice e soprattutto di grande effetto,
Potete decorare la crostata con la frutta che più vi piace, io personalmente ho scelto fragole e frutti di bosco.




CROSTATA CON PANNA COTTA


250 gr farina

125 gr burro freddo
80 gr zucchero
1 uovo
1 goccio latte
Gelatina per torte (1 busta)

Impastare velocemente gli ingredienti tra di loro in modo da renderlo malleabile.
Formare una palla e avvolgerla nella pellicola.
Lasciare riposare almeno una ora.
Trascorso il tempo stenderlo nella teglia e cuocerlo a vuoto (usando ceci per tenere in forma la base) a 180 gradi per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparare la panna cotta.
1/2 litro di panna
100 gr zucchero
1 dl latte
10 gr colla pesce

Intanto ammollare i fogli di colla di pesce nel latte, scaldare leggermente finchè la gelatina si sarà sciolta. 
In un pentolino versare la panna, aggiungere lo zucchero, porre sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore.
Appena bolle ritirare immediatamente e versare il latte con la gelatina.
Mescolare bene e amalgamare.
Appena si fredda leggermente versarlo sopra la base da crostata.
Far rapprendere in frigo, poi decorare con la frutta a piacere.
Sopra disporre uno strato di gelatina seguendo le indicazioni della busta.




1 commento:

  1. ¡Que pena que no se pueda traducir el contenido! Porque no me entero de algunas cosas, es un blog muy interesante, y con muy buen gusto para decorar y fotografiar, enhorabuena, congratulations, chao chao bye bye

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