CROSTATA CON PANNA COTTA

Questo dolce è una crostata un po' particolare ma sempre semplice e soprattutto di grande effetto,
Potete decorare la crostata con la frutta che più vi piace, io personalmente ho scelto fragole e frutti di bosco.

CROSTATA CON PANNA COTTA

250 gr farina

125 gr burro freddo

80 gr zucchero

1 uovo

1 goccio latte

Gelatina per torte (1 busta)

Impastare velocemente gli ingredienti tra di loro in modo da renderlo malleabile.

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola.

Lasciare riposare almeno una ora.

Trascorso il tempo stenderlo nella teglia e cuocerlo a vuoto (usando ceci per tenere in forma la base) a 180 gradi per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparare la panna cotta.

1/2 litro di panna

100 gr zucchero

1 dl latte

10 gr colla pesce

Intanto ammollare i fogli di colla di pesce nel latte, scaldare leggermente finchè la gelatina si sarà sciolta. 

In un pentolino versare la panna, aggiungere lo zucchero, porre sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore.

Appena bolle ritirare immediatamente e versare il latte con la gelatina.

Mescolare bene e amalgamare.

Appena si fredda leggermente versarlo sopra la base da crostata.

Far rapprendere in frigo, poi decorare con la frutta a piacere.

Sopra disporre uno strato di gelatina seguendo le indicazioni della busta.