venerdì 8 maggio 2020

BISCOTTI SALATI CON ERBETTE

Sapete quanto io ami sgranocchiare e servire degli aperitivi sempre sfiziosi.
Questi biscottini sono, oltre ad essere buoni da accompagnare con i salumi, anche molto carini da vedersi e in tema con la primavera.





BISCOTTINI SALATI ALLE ERBETTE


100 gr farina

5 gr sale
erbette miste
20 gr farina di mandorle
50 gr burro
acqua q.b.

Impastare la farina 00 con quella di mandorle, unire il burro freddo e un pizzico di sale.
Aggiungere pian piano un po' di acqua fredda finchè il composto diventa omogeneo e liscio.
Formare una palla e avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare mezz'ora.
Stendere poi la frolla dello spessore di qualche millimetro e formare dei cerchi.
Disporre i cerchi sopra la carta da forno.
Oliare la superficie e disporre una foglia di erbetta.
Girare il biscotto salato dall'altra parte facendole cuocere coperte.
Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.
Serevire fredde.




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