PASTA ALLE ERBETTE E PISELLI

Questo primo piatto è colorato, fresco e  piace molto anche ai bimbi che adoro i piselli.
In più questa è la stagione perfetta per delle erbette fresche che danno il meglio proprio in questo periodo.

PASTA ALLE ERBETTE E PISELLI

240 gr  tagliolini freschi

brodo q.b.

1 cipolla

800 gr piselli freschi

50 gr burro

erbette fresche (io prezzemolo, maggiorana e erba cipollina)

sale q.b.

pepe q.b.
parmigiano a piacere

sgranate i piselli freschi e sciacquateli.

Tritate finemente la pancetta e mettetela a soffrriggere con il burro.

Quando la cipolla inizia ad imbiondire aggiungete i piselli a lasciateli stufare pian piano, aggiungendo del brodo.

Continuate finchè saranno teneri e poi regolate di sale e pepe.

Intanto cuocere la pasta e visto che è fresca ci vorranno pochi minuti.

Amalgamateli con i piselli e poi unite il trito di erbette miste.

Versare un filo di olio e servire.