Quest'anno da noi le albicocche sono davvero tantissime, e visto che non si butta via niente quale miglior modo di arricchire la colazione con una ottima marmellata?
MARMELLATA DI ALBICOCCHE E VANIGLIA
1 kg di albicocche
succo di 1/2 limone
1 stecca vaniglia
700 gr zucchero grezzo di canna
Lavate le albicocche, denocciolarle e tamponarle.
metterle in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e la stecca di vaniglia aperta.
Lasciare riposare.
Trascorso il tempo travasare in un pentolino e iniziare la cottura con un coperchio.
Abbiate cura di togliere i semini dalla stecca di vaniglia e lasciarli dentro la frutta.
Cuocere finchè la frutta diventa gelatinosa.
Girare e poi invasare subito a caldo.
Sterilizzare i barattoli secondo il solito procedimento.